Le Taua o Mea'ai Tulaga Lelei

E fa vaega autu i so'o se mea'ai: fatu malt, fefete, vai, ma hops.O mea nei e iloa ai le uiga o le brew, loloto o le tofo, ma le manogi manogi.O fatu malt e maua ai le suka i tua e taumamafa ai le fefete e maua ai le ava malosi ma le carbon dioxide, ae o hops e maua ai le manogi ma le paʻi o le oona e faapaleni ai le suamalie.

O elemene taʻitasi e iai uiga faʻapitoa e faʻamalamalamaina ai le lelei o le brew mulimuli, o le mea lea e taua ai le lelei o meaʻai.O latou o se vaega o le faasaienisi e manaʻomia ai le filiga tatau, se faʻaaloalo mo tu ma aga, ma se galala e le gata mo le poto ma suʻega.

MALT
O le malt lelei o le fatu lea o so'o se mea'ai lelei;e fa'amatala ai le va'aiga, tofo, ma le fa'alogona atoa o le vaiinu.O le filifili mo le malt sili ona lelei e mautinoa ai se faiga lamolemole ma mautu, e maua ai se pia e tumau pea i lea vaega ma lea vaega.O le tulaga lelei o le malt e fa'atonuina ai lona gaioiga fa'a-enzymatic, lea e taua tele i le talepeina o masoa i suka fa'afefeteina.O se malt sili ona lelei o loʻo i ai le vaega saʻo o enzymes, faʻamautinoaina le lelei o le liua ma se faʻagasologa manuia o le faʻafefe.

FETAFITAU
O le fefete o le elemene faʻataulāitu e suia ai le wort suamalie i pia, faʻatupuina le ava malosi ma le carbon dioxide i le faagasologa.O le lelei o le fefete e fuafua ai lona soifua maloloina, lea e sili ona taua i le ausiaina o le faʻafefeteina manuia.E mafai ona e fa'atumauina ma fa'aleleia atili le soifua maloloina o le fefete e ala i le fa'aogaina o se tane fa'afefete, e maua ai se si'osi'omaga fa'aleleia mo le fefete e tupu ae e te le'i tu'uina i totonu o le wort.

HOPS
O le taua o le fa'aogaina o mea e gaosia ai le ava maualuga e pei o hops o lo'o taoto i le fou ma le malosi o le tofo.O hop fou o le a taofia ai le tele o latou suauu taua, lea e nafa ma le manogi o le hop ma le tofo o le pia.E le gata i lea, o le alpha acids o loʻo i totonu o hops e saofagā i le oona, ma maua ai le paleni ma le malt suamalie.O hops maualuga e fa'amautinoaina lenei paleni, e puipuia ai le pia mai le suamalie tele.

LE VAI
O le lelei ma le tu'ufa'atasiga o le vai o lo'o fa'aaogaina i le faiga o pia ose elemene taua e mafai ona matua suia ai le tofo ma le uiga o le pia.O vai mai itulagi eseese o lo'o i ai le tele o minerale eseese, e pei o le calcium, magnesium, sodium, sulfates, chlorides, ma carbonates, lea e mafai ona a'afia sa'o ai le tofo o le brew.O maualuga maualuga o le calcium e mafai ona faʻaleleia atili ai le manino, tofo, ma le mautu o le pia, ae o le magnesium e taua tele i le faʻafefeteina metabolism i le taimi o le faʻafefe.

O le faatufugaga ma le faasaienisi o le faiga o le ava ose faiga ma'oti e maua'a i le filifiliga ma le fa'afefiloi lelei o mea e sili ona lelei.O vaega ta'itasi, mai le malt, hops, fefete, ma vai e o'o atu i mea fa'aopoopo, e iai sona sao taua i le uiga mulimuli o le pia.O mea e sili ona lelei e fa'amautinoa ai se faiga lamolemole lelei ma se pia e mauoa i le tofo, paleni lelei, ma, sili ona taua, suamalie faifaipea.