I le malosi ma le fesuisuiai o le lalolagi o le gaosiga o ava, o le atamai i le tomai o le fuafuaina o le gafatia o le gaosiga e taua tele mo le manuia.Ole malosi ole fale fai ava e fai ma tātā fatu o so'o se faiga fa'ava, e fa'atonu ai le tele o pia e mafai ona gaosia i totonu ole taimi fa'atulagaina.Mai fale gaosi oloa laiti i fale gaosi oloa tetele, malamalama ma pulea lelei le gafatia o le gaosiga e taua mo le faʻamalieina o manaʻoga maketi, faʻaleleia lelei le gaosiga, ma fuafuaga mo le tuputupu aʻe i le lumanaʻi.I totonu o lenei ta'iala atoatoa, o le a matou su'esu'eina le lavelave o le fa'atatauina o le malosi o le fale fai ava, mai ta'iala fa'avae e o'o atu i metotia fa'apitoa.
Pe o oe o se matai fai ava tele po o se tagata fa'atauva'a e ulufale atu i le fale gaosi ava, o lenei tusiga o le a fa'aauupegaina oe i le poto ma meafaigaluega e mana'omia e fa'atautaia ai le lavelave o le fa'atatauina o le malosi o le ava ma le mautinoa.O lea la, se'i o tatou si'i se ipu tioata e tatala ai mea lilo o le gafatiaina o le ava ma fa'ailoa le malosi atoatoa o lau fa'agaioiga fa'ainu.
Ta'iala atoatoa
1. Malamalama i le gafatia o le Brewery
2. Fa'ailoga e A'afia ai le Gafatia o le Fale Fa'atau
3. Fa'afefea ona fa'atatauina le malosi o le fa'ainu
4. Maua se fofo Turnkey Brewery
1. Malamalama i le gafatia o le Brewery
Ole malosi ole fale fai ava ole ivi pito i tua o so'o se galuega fa'ava ma fa'atusaina le aofa'i maualuga ole pia e mafai ona gaosia e se fale fai ava i se vaitaimi.E le na'o le avanoa fa'aletino po'o le tele o mea faigaluega ae e aofia ai se su'esu'ega tu'ufa'atasi o le agava'a o le fale fai ava e fa'afetaui lelei mana'oga o le gaosiga.O iinei, tatou te vaʻavaʻai totoʻa ai i le gafatia o le gaosiga, suʻesuʻeina lona faʻamatalaga, mea e aʻafia ai, ma ituaiga eseese o fale gaosi oloa e tatau ona mafaufau i ai.
1.1 O le a le Gafatia o le Fale Va'a?
E masani ona fua le malosi o le fale fai ava i paelo (bbl) po'o le hectoliters (hl) ma o lo'o fa'atusalia ai le maualuga o le gaosiga e mafai ona ausia e le fale pia i lalo o tulaga sili ona lelei.E aofia ai le faiga atoa o le fa'ainu, e amata mai i le fa'aaogaina o meafaitino e o'o atu i oloa ua afifiina ua sauni e tufatufa.Ole malosi ole falefa'ato'aga e le tumau ma fesuisuia'i e fa'atatau i le tele o mea e aofia ai le lelei o meafaigaluega, fa'asologa o gaosiga, ma fa'agata fa'agaioiga.O le malamalama ma le pulea lelei o le gaosiga o ava e fesoasoani i fale gaosi oloa e fa'afetaui manaoga o maketi, fa'amalieina le fa'aogaina o punaoa, ma fuafua mo le tuputupu a'e i le lumana'i.
1.2 Fa'aaafiaga e A'afia ai le Gafatia o le Fale Fa'atau
E tele mea e a'afia ai le malosi o le fale fai ava, mai i aseta fa'aletino e o'o i le fa'agaioiga lelei.O mea taua e aofia ai:
Lelei o Meafaigaluega: O le tele, gafatia, ma le lelei o mea faigaluega fai ava e matua afaina ai le gafatia o se fale fai ava.O mea e pei o le tele o le fale fai ava, le gafatia o le va'a fa'afefeteina, le saoasaoa o laina afifi, ma le fa'aleleia o meafaigaluega uma e iai sona sao i le fuafuaina o le gaosiga o le gaosiga.
Umi ole Faiga Fa'ainu: O le umi o la'asaga ta'itasi o le faiga o le fa'ainu, mai le palu ma fa'avela i le fa'afefete ma afifiina, e a'afia ai le malosi atoa o le fale fai ava.O le iloaina o le umi e fai ai la'asaga ta'itasi e mafai ona fesoasoani i fale fai ava e fa'amanino ai fuafuaga fa'atino ma fa'ateleina le gaosiga.
Avanoa Mea Mata: O le maua o mea mata, e aofia ai le malt, hops, fefete, ma le vai, e afaina ai le gafatia o le gaosiga.Fesuia'iga i le sapalai o mea'ai, tulaga lelei, ma le tau e mafai ona a'afia ai le fa'atinoina ma le fa'atulagaina o fa'ai'uga.
Fuafuaga Fuafuaga: Fuafuaga lelei o le gaosiga, e aofia ai le aofaʻi o taamilosaga o le gaosiga i le aso, vaiaso, poʻo le masina, e iai sona sao taua i le gafatia o se fale fai ava.O le faapaleniina o le gaosiga ma le mana'oga o maketi ma le maua o punaoa e fesoasoani tele i le fa'aogaina o le gafatia.
Taffing ma Tomai Tulaga: O le maua o tekinisia ma lo latou lelei i le fa'atinoina o galuega fa'ainu e a'afia ai le malosi o le fale fai ava.O tagata faigaluega a'oa'oina lelei e fa'amalieina faiga, fa'aitiitia mea sese, ma fa'ateleina le gaosiga atoa.
Fa'alavelave Fa'atino: O fa'alavelave fa'atino eseese, e pei o le maualuga o le aufaigaluega, fa'atulagaina o fale, fa'atonuga fa'atonutonu, ma iloiloga o le si'osi'omaga, e mafai ona a'afia ai le gafatia ole fale fai ava.O le fa'ailoaina ma le fa'atalanoaina o nei tapula'a e mafai ona fesoasoani i le fa'asilisiliina o le fa'atinoga ma le lelei o le gaosiga.
1.3 Ituaiga Avanoa Avanoa
E tolu ituaiga autu o le gaosiga o ava e mafaufau i ai fale gaosi pe a fuafuaina ma pulea le gaosiga:
Malosiaga Moni: O le gafatia moni e fa'atusalia ai le maualuga o galuega e mafai ona ausia e le fale fai ava i lalo o tulaga fa'agaioiga o lo'o i ai nei, ma amana'ia mea e pei o le lelei o meafaigaluega, taimi malolo, ma le aufaigaluega.E maua ai se fa'atusatusaga moni o le gafatia o le gaosiga o le fale pia ma fa'aaogaina i fuafuaga ma fa'ai'uga i aso uma.
Gafatia Fa'atonu: O le malosi fa'ata'ita'i o lo'o fa'atusalia ai le maualuga aupito maualuga e mafai ona ausia e se fale fai ava i lalo ole tulaga lelei atoatoa, e aunoa ma se fa'alavelave po'o ni tapula'a.E ui ina mafai ona avea le gafatia fa'ata'ita'i e fai ma fa'avae mo le iloiloga o fa'atinoga ma taumafaiga e fa'amalieina le gafatia, atonu e le fetaui i taimi uma tulaga moni ona o fa'alavelave fa'agaioiga eseese.
Avanoa i le Lumana'i: O le gafatia i le lumana'i e iloilo ai le gafatia o le fale fai ava mo le fa'alauteleina po'o le fa'aleleia atili o taumafaiga.E aofia ai le vaʻaia o manaʻoga o le gaosiga i le lumanaʻi, teu faʻafaigaluega i meafaigaluega faaopoopo poʻo atinaʻe, ma fuafuaga mo le faʻatupulaia o manaʻoga maketi.
O le malamalama i nei ituaiga tulaga eseese o le fale gaosi oloa e mafai ai e le fale gaosi oloa ona iloilo ona gafatia o loʻo iai nei, faʻailoa vaega mo le faʻaleleia, ma fuafua lelei mo le tuputupu aʻe i le lumanaʻi.E ala i le iloiloina o mea e a'afia ai le malosi o le fale fai ava ma le fa'aaogaina o metotia fa'atatau o le gafatia, e mafai e fale gaosi oloa ona fa'amalieina a latou fa'agaioiga, fa'afetaui mana'oga o le maketi, ma fa'aolaola i totonu o pisinisi pia sili ona tauva.
2. Fa'ailoga e A'afia ai le Gafatia o le Fale Fa'atau
O le malosi o le fale fai ava o le maatulimanu lea o le pisinisi fai ava ma e aafia i itu eseese, o ia mea taitasi e fai sona sao taua i le fuafuaina o le gafatia o le gaosiga o le fale pia.O le malamalama i nei mea e mafai ona fesoasoani i le au fai ava e faʻamalieina le lelei, faʻafetaui manaoga o maketi, ma fuafua mo le tuputupu aʻe i le lumanaʻi.O iinei, tatou te vaʻavaʻai totoʻa ai i mea taua e aʻafia ai le gafatia o le gaosiga: lelei o meafaigaluega, umi o le faʻagasologa o le gaosiga, ma le faʻatulagaina o gaosiga.
2.1 Lelei o Meafaigaluega
O le lelei o meafaigaluega fa'ainu ose fa'amoemoe tele lea o le malosi o le fale fai ava.E tele mea e aʻafia ai le lelei o meafaigaluega, e aofia ai:
Tele ma le Fa'atonuga o le Brewery: O le tele ma le fa'atulagaina o le fale pia e iloa ai le maualuga o le galuega e mafai ona gaosia i se vaega e tasi.O fale pia tetele e mafai ona ofi ai le tele o voluma, e maua ai le tele o le gaosiga o le gaosiga i le ta'amilosaga fa'ava.
Avanoa Tank Fermentation: O le gafatia o le tane fa'afefeteina e fuafua ai le aofa'i o pia e mafai ona fa'afefete i le taimi e tasi.O le iai o le aofa'i o va'a fa'afefeteina o le lapopo'a talafeagai e mautinoa ai le lamolemole fa'afefeteina ma fa'ateleina ai le malosi o le fa'ainu.
Saosaoa o Laina Fa'apipi'i: O le saosaoa ma le lelei o le fa'apipi'iina o laina e a'afia ai le malosi o le fale fai ava e fa'apipi'i ma tufatufa atu pia ua uma.O mea fa'apipi'i vave ma fa'atuatuaina e fa'aitiitia ai le ta'otoga ma fa'ateleina le gaosiga, ma fa'atuputeleina ai le malosi atoa o le gaosiga.
Tausiga Meafaigaluega ma Taimi Taimi: O le tausiga faifaipea ma le faʻaitiitia o taimi faʻaletonu e taua tele i le faʻateleina o meafaigaluega.Polokalama fa'asao fa'asao ma faiga fa'alelei lelei e fesoasoani e fa'aitiitia fa'alavelave fa'atupu ma fa'amautinoa lelei le fa'atinoga o meafaigaluega.
2.2Taimi o Fa'agasologa o le Sau
O le umi o la'asaga ta'itasi i le faiga o le fa'ainu e matua'i a'afia ai le malosi atoa o le gaosiga.O mea taua e a'afia ai le umi o le fa'agasologa o le ava e aofia ai:
Taimi Fa'apala ma Fa'apuna: O le taimi e mana'omia mo le palu ma le fa'avela e fesuisuia'i e fa'atatau i mea e pei o le lavelave o fua ma le lelei o meafaigaluega.Ole fa'agaioiga lelei ole palu ma fa'apuna e fesoasoani e fa'afaigofie le gaosiga ma fa'apu'upu'u le umi ole faagasologa atoa.
Taimi Fa'alili ma Fa'asa'o: O le fa'afefeteina ma le fa'asa'oina o vaega taua ia ma e le tatau ona fa'anatinati.O le umi o le fa'afefeteina ma le fa'amalieina e fa'alagolago i mea e pei o le fefete fa'afefe, sitaili pia, ma le fa'ailoga e mana'omia.Ole taimi lelei ole fa'alava ma fa'amalieina e fa'amautinoa ai le gaosiga o pia maualuga a'o fa'ateleina le malosi ole fale fai ava.
Fa'apipi'i: O le taimi e mana'omia mo le afifiina (e aofia ai le fa'atumu, fa'ailoga, ma le afifiina) e a'afia ai le malosi o le fale fai ava e fa'apipi'i lelei le pia ua uma.Ole fa'agaioiga lelei ole afifiina e fa'aitiitia ai taimi e toe fa'afo'i ai ma fa'atuputeleina le gaosiga ole pia e ala i le fa'aitiitia o fagufa'u ile faiga ole gaosiga.
2.2 Fuafuaga o Galuega
Fuafuaga o gaosiga e fuafua ai le tele o taimi ma le taimi o ta'amilosaga fa'ainu, e a'afia sa'o ai le malosi o le fale fai ava.O manatu autu mo le faʻatulagaina o gaosiga e aofia ai:
Numera o Ta'amilosaga Va'a: O le aofa'i o ta'amilosaga fa'ainu i le aso, vaiaso, po'o le masina e fuafua ai le aofa'i o le gaosiga o le fale gaosi oloa.O le fa'atulagaina lelei e fa'amautinoa ai le paleni i le va o le fa'amalieina o mana'oga ma le 'alofia o le fa'ateleina po'o le fa'aaogaina o punaoa.
Tele o le vaega ma le Taimi Fa'aliliuina: O le fa'asiliina o le aofa'i o le fa'aputuga ma le taimi e toe fa'afo'i ai e taua tele i le fa'asilisiliina o le gafatia o le fai ava.O le fetuutuuna'i o lapopo'a e mana'omia ma fa'aitiitia taimi fa'aletonu i le va o fa'aputuga fesoasoani e fa'amautu ai le sologa lelei o le gaosiga ma fa'ateleina le gaosiga.
Suiga Fa'a-Taimi ma Fetu'aiga Mana'oga: Va'aiga o suiga fa'avaitaimi ma fesuiaiga ole mana'oga tau maketi e mafai ona fesoasoani e fa'amae'a lelei le fa'atulagaina o gaosiga.Ole fetuutuuna'i ole fa'atulagaina e mafai ai e fale gaosi oloa ona fa'afetaui i suiga o mana'oga ma fa'asilisili le fa'aogaina o le gafatia ile tausaga atoa.
E ala i le puleaina lelei o meafaigaluega, faʻamalieina le umi o le faʻagasologa o le gaosiga, ma le faʻatinoina o fuafuaga faʻatulagaina o gaosiga, e mafai e le au fai ava ona faʻateleina le gafatia ma faʻafetaui manaoga malosi o le maketi.O le malamalama i mea nei e mafai ai e le au fai ava ona faia fa'ai'uga fa'apitoa ma fa'aoso le fa'aleleia atili o a latou fa'agaio'iga.
3. Fa'afefea ona fa'atatauina le malosi o le fa'ainu
O le fa'atatauina o le malosi o le fale fai ava e aofia ai le fa'aogaina o metotia ma fua fa'atatau e su'esu'e sa'o ai le malosi ole gaosiga ole fale fai ava.E ala i le malamalama i nei metotia, e mafai ai e le au fai ava ona faʻamalieina a latou gaioiga, fuafua lelei faʻasologa o gaosiga, ma faia faʻaiuga faʻamaonia e uiga i le faʻalauteleina i le lumanaʻi.O auala autu nei e fa'atatau ai le malosi o le fale fai ava:
3.1 Avanoa Moni
O le gafatia moni o lo'o fa'atusalia ai le maualuga o le gaosiga e mafai ona ausia e se fale pia i lalo o tulaga fa'agaoioi o lo'o iai nei.E amana'ia mea e pei o le lelei o meafaigaluega, tulaga o tagata faigaluega, fa'asologa o tausiga, ma fa'agata o le gaosiga.Ina ia fa'atatau le gafatia o le gaosiga, e masani ona iloilo e le au fai ava:
Meafaigaluega Lelei: Iloilo le lelei ma le faʻaogaina o mea faʻapipiʻi, e aofia ai mea faʻapipiʻi fale, vaʻa faʻafefe, ma laina afifiina.Mafaufau i mea taua e pei ole taimi ole masini, tausiga manaʻomia, ma le saoasaoa o gaosiga.
Aufaigaluega ma Tomai: Iloilo le avanoa ma le maualuga o tomai o tagata faigaluega fai ava.Mafaufau pe fa'afefea ona a'afia le tulaga o le aufaigaluega ma seti o tomai i le gaosiga ma le fa'aogaina lautele o agava'a.
Fa'atapula'aina o Gaosiga: Fa'ailoa so'o se fa'alavelave fa'agaioiga po'o ni fa'alavelave e mafai ona fa'atapula'aina le gafatia o le gaosiga.E ono aofia ai fa'atapula'aina o meafaitino mata, avanoa e teu ai, po'o le fa'atulagaina o fale.
O agava'a moni e maua ai se fa'avae sa'o mo le su'esu'eina o gafatia o lo'o iai nei le fale fai ava ma fa'ailoa avanoa mo le fa'aleleia.
3.2 Tomai Fa'atonu
O le gafatia fa'ata'ita'i o lo'o fa'atusalia ai le maualuga o galuega e mafai ona ausia i lalo ole tulaga lelei atoatoa e aunoa ma se tapula'a.Ose fa'ata'ita'iga lelei mo le su'esu'eina o le fa'atinoga ma le gafatia ole fale fai ava.Ina ia faʻatusatusa le gafatia faʻapitoa, e mafaufau le au fai meaʻai:
Mea Fa'amatalaga Fa'amatalaga: Fuafua le maualuga o le gaosiga o au mea fa'apipi'i e fa'atatau i fa'ata'ita'iga o le gaosiga ma fa'ata'ita'iga mamanu.
Lelei Fa'agasologa Lelei: Fa'apea tulaga lelei fa'agaioiga e aofia ai le la'ititi o taimi fa'aletonu, tulaga sili ona lelei o le aufaigaluega, ma fa'agasologa lelei o gaosiga.
Leai se Fa'agata o Gaosiga: Fa'apea e leai ni fa'alavelave ile maua o meafaitino, avanoa e teu ai, po'o le fa'atulagaina o fale.
E ui atonu e le mafai ona ausia le tomai faʻapitoa i le faʻatinoga, e maua ai se faʻamatalaga taua mo le iloiloina o le faʻatinoga o le fale gaosi oloa ma faʻamaonia vaega mo le faʻaleleia.
3.3 Fa'aaogaina
O le fa'aaogaina o se fua o le gaosiga moni a le fale fai ava o se pasene o lona malosi maualuga i se vaitaimi patino.O lo'o tu'uina mai ai fa'amatalaga i le auala e mafai ai e le fale fai ava ona fa'aoga lelei ana punaoa ma meafaigaluega.Ina ia faʻatatau le faʻaaogaina, brewers:
Fua'i Gaosiga Moni: Fa'atatau le aofa'i o pia e gaosia i le vaitaimi.
Fa'atatau le Avanoa Maualuluga: Su'esu'e le gafatia moni po'o le fa'ata'ita'i o le fale fai ava mo le vaitaimi lava e tasi.
Gaosiga Moni Vaevae i le Avanoa Maualuga: Vaevae le gaosiga moni i le maualuga maualuga ma faʻateleina i le 100 e fuafua ai le faʻaogaina.
O le fa'aogaina e fesoasoani i fale gaosi oloa e iloa ai le le atoatoa o le fa'agaioiga, fa'amalieina fuafuaga o gaosiga, ma fa'ateleina le fa'aogaina o le gafatia.
3.4 Fa'alautelega i le Lumana'i
O le fa'alautelega i le lumana'i e aofia ai le va'ava'ai ma le fuafuaina o le fa'atuputeleina o le gaosiga o le ava e fa'afetaui ai le fa'atupulaia o mana'oga po'o sini fa'ata'atia.E aofia ai:
Fa'ata'ita'iga o Mana'oga: Va'ai le mana'oga o maketi i le lumana'i ma faiga fa'atau e tu'uina atu ai fa'amatalaga mo fuafuaga fa'alautele le gafatia.
Teugatupe Atina'e: Iloilo pe mana'omia ni masini fa'aopoopo, fale, po'o ni puna'oa e lagolago ai le fa'atuputeleina o le gafatia.
Puleaina o Tulaga Lamatia: Iloilo tulaga lamatia ma lu'itau e feso'ota'i ma le fa'alauteleina o le gafatia, e pei o tupe teu fa'afaigaluega, fesuiaiga o maketi, ma le tausisia o tulafono faatonutonu.
I le iloiloina o mana'oga fa'alautele i le lumana'i, e mafai ai e fale gaosi oloa ona fuafua lelei ma teu fa'afaigaluega i atina'e tetele ma punaoa e mana'omia e lagolago ai le tuputupu a'e ma le manuia.
E ala i le fa'aogaina o nei metotia e fa'atatau ai le malosi o le fale fai ava, e mafai ai e fale gaosi oloa ona maua ni fa'amatalaga taua i a latou fa'agaioiga, fa'amalieina lelei le gaosiga, ma fuafua lelei mo le tuputupu a'e ma le fa'alauteleina i le lumana'i.Pe o le su'esu'eina o agava'a o lo'o iai nei po'o le fuafuaina o mana'oga i le lumana'i, o le malamalama i agava'a o se fale fai ava e mafai ona fesoasoani ia te oe e manuia ai i le tulaga fa'atauva'a ma pisinisi pia.
Aotelega
I se aotelega, o le fuafuaina o le gafatia o le gaosiga o se faʻagasologa tele e manaʻomia ai le iloiloga ma le totoʻa o le tele o mea, e aofia ai le lelei o meafaigaluega, gaosiga o gaosiga, ma fuafuaga faʻalautele i le lumanaʻi.E ala i le malamalama i mataupu faavae o le fa'atatauina o le malosi o le ava ma le fa'aogaina o metotia eseese e pei o le gafatia moni, gafatia fa'ata'ita'i, ma le fa'aogaina, e mafai e fale gaosi oloa ona maua ni fa'amatalaga i latou gafatia gaosiga ma fa'amalieina galuega e fetaui lelei ma mana'oga maketi.
Fa'ata'ita'iga fa'atatau e pei ole fa'ata'ita'iina o meafaigaluega, fa'atonuga o le gaosiga, fa'aleleia atili o le fa'agaioiga, ma fuafuaga fa'alautele i le lumana'i e taua tele i le fa'ateleina o le gafatia o le gaosiga, fa'atuputeleina le gaosiga, ma le fa'atulagaina o fale fai ava mo le manuia umi i le pisinisi pia sili ona tauva.E ala i se faiga fa'ata'atia i le fa'atatauina o le gafatia ma le fa'asilisiliina, e mafai e le au fai ava ona tatalaina le gafatia atoatoa o latou fa'agaioiga, fa'ateleina le tuputupu a'e, ma fa'aauau pea ona fa'afou i le va'aiga ma le fa'atupuina o le maketi pia pia.
Taimi meli: Me-09-2024