I aso talu ai nei, ua fesiligia ai i matou e se faifa'ato'aga fou pe fa'afefea ona fai le pia pe fa'afefea fo'i ona amata fa'ava, i'i, se'i o tatou talanoa pe fa'afefea ona fai le pia.
Pe luasefulu lita pe lua afe lita pia, e tasi lava le auala.
O Laasaga ile faiga ole pia e pei ona taua i lalo:
1. Tu'imomomo, vili malt
E oomiina e le ele masini le karite totogo po o isi vete i ni fasi vaega.
2. Brewhouse (Laasaga mashing)
O le malt e taʻua o le mash e faʻavevela i le vai mo le tusa ma le tasi le itula.A oʻo i le 64-67 ℃, o le enzyme i totonu o le fuga o le a amata ona liua le masoa ma le polysaccharide i monosaccharides.E tatau ona fa'aauau pea le fa'aosoina e le pule o le ava i luga o le masini po'o le lima.
3. Fa'amama (Lautering tane)
A maeʻa ona faʻafefe le fuga, e faʻamama ese le wort, ona fufulu lea o le saito (toega) i le vai vevela e faʻamalo ai le suka o totoe i le tele e mafai ai.I le fa'ai'uga o lea la'asaga, o le a ave ai le afu saito e fai ai le fetila'ai po'o le lafo i le vao e fafaga ai.
4. Fa'apuna
Fa'aliliu le wort i se isi tane kuka ma fa'avela mo se itula e fa'apuna ai.O le a fa'aopoopo e le tagata fai uaina ni hops i le taimi lea e fa'aopoopo ai le oona ma le manogi.
5. Fa'alili
Ina ia aloese mai le faʻamaʻi pipisi o siama poʻo isi microorganisms i totonu o le wort, e tatau ona vave faʻamalo i lalo ole 25 ℃.
NotedL O lea e feso'ota'i ma le matou faiga fa'ainu, matou te fia tu'uina atu ia te oe ni vaifofo sili atu:
1.Mo brewing faagasologa, tatou brewhouse e mafai ona brew isi ituaiga eseese o pia mai le 8 i le 14 plato wort e fetaui ma faiga brewing eseese.I le taimi lava e tasi, e mafai e a tatou meafaigaluega faʻapipiʻi ona ausia le faʻatonuina o le faʻaogaina o paipa ma valve i le tele e mafai ai e faʻaitiitia ai le galuega a le brewmaster ma faʻaleleia le lelei o le gaosiga.
2.E sili atu ona tatou manatu i le saogalemu i tane brewing, e pei lava o le tatou ipu ulu i luga o tane brew e vavae ese uma e puipuia ai mu ona o se vevela maualuga pe a faʻapuna.E tusa ai ma le maualuga o le faʻalava ma le lautele o faasitepu e fetaui uma ma tulafono a Europa poʻo Amerika.
3.Equipment auiliiliga, e pei lava o le vevela vevela i totonu o le pusa faʻafefe, e mafai ona matou faia le 1degree i le min aʻo matou faʻaopoopoina le faʻamafanafanaga i luga o le peleue e faʻafefe ai le vevela i luga o le vevela ma le saoasaoa maualuga.Masalo e mafai e isi tagata fa'atau oloa ona ta'u atu ia te oe e mafai lava ona latou faia lena mea, ae latou te le iloa tonu le saoasaoa o le vevela aua ua uma ona matou suʻeina a matou meafaigaluega ma maua saʻo faʻamatalaga.E uiga i nisi faʻamatalaga meafaigaluega, e mafai ona e vaʻai i faila faʻapipiʻi e vaʻai i la matou auiliiliga mamanu.
4. High level brewery accessories e fetaui ma le matou faiga faʻafefe, e pei lava o le afi o le ABB, o le pamu o le LYSF (Alfa Laval China Factory), o le wort cooler o Nanhua (Top level in heat exchnager), iinei e tatau ona tatou vaʻai i le faʻavevela. aoga ole vai vevela toe fa'aaogaina.Ole vevela ole Nanhua exch e mafai ona oʻo ile 60-65degree pe a maeʻa ona faʻamalo le wort ma toe faʻaaogaina ile tane vai vevela, naʻo oe vevela sina taimi mo le isi vaega ma faʻasaoina lou malosi ma le taimi.Ae afai o le mea masani, o le vai vevela e na'o le 30-40tikeri, o lona uiga o le a umi se taimi e te faʻamafanafana ai, o le mea moni o se mea leaga i le taimi umi.O lea la, o nei mea fa'aoga maualuga uma o le a fa'amautinoaina o lo'o sologa lelei a tatou polokalama ma fa'aitiitia le tau.
6. Fa'afefeteina
Ua fa'amaonia o lo'o tausia pea le wort i se vevela talafeagai ona tu'u lea i le fefete, lea o le a fa'aleagaina ai le monosaccharide ma maua ai le ava malosi, carbon dioxide ma esters (mole manogi).A maeʻa se vaitaimi o faʻafefe, e mafai ona sili atu le matua o le tofo o le pia.
7. Hop ua susu malulu
O nisi mole manogi ma'ale'ale i hops e fa'aumatia e le maualuga o le vevela i le taimi o le fa'afefeteina.Ina ia mafai ona maua mai nei manogi sili ona lelei, o le a toe faatumu e le pule o le pia ia hops pe a uma le faiga fa'afefete ma fagu pia i ni nai vaiaso.
8. Su'ega ma iloiloga
O le a fa'atulaga e le pule sili le su'ega pe a mae'a le fa'afefeteina po'o le teuina o pia, ona filifili lea po'o le a le isi la'asaga, fa'amalie pea pe fa'atumu.
9. Faʻatumu ma faʻailoga
Taimi meli: Iul-24-2023